Kanelknuter

Jeg kommer fra Bergen og her kaller vi kanelboller for skillingsboller. Kanelknuter er en versjon av kanelbollen der man lager en knute på deigen og det har jeg alltid vært veldig fascinert av. Jeg har aldri laget disse før så det var egentlig prøving og feiling på knytingen. Men jeg greide det etterhvert og jeg ble superfornøyd med de da jeg fikk teken på det. 

Kanelknuter:
5 dl lunkent vann
200 gr smør
160 gr sukker
1 ts kardemomme
1 pk gjær
1 kg hvetemel
1 ts salt

Kanelfyll:
100 gr smør romtemperert
150 gr sukker
4 ts kanel

Rør lunken smeltet smør og vann med gjær.

Bland sammen alt det tørre og ha i smørblandingen. Elt deigen til den er smidig, ca 15 min. Deretter la den heve i 40 min.

Miks sammen smør sukker og kanel til alt er godt blandet.

Del deigen i 4 emner og kjevle ut et emne om gangen og smør kanelfyll på halvparten.

Brett den andre halvparten over og kutt deigen i 2 cm brede strimler med en pizzakutter.

Strekk deigen litt ut og tvinn den. Deretter snurrer du deigen rundt 3 fingre 2 runder før du avslutter knuten ved å dytte enden fra undersiden og opp i midten av knuten.

Etterhev i 45 min og stek på 225 grader i 7-10min

-Theresa